Паразиты в щуке опасность для человека

Содержание
  1. Паразиты в щуке: какие бывают, опасны ли для человека
  2. Как выбрать хороший продукт и проверить его качество
  3. Как обнаружить зараженную рыбу?
  4. Состав, калорийность, гликемический индекс
  5. Нанофиетоз
  6. Полезные свойства и противопоказания
  7. Для взрослых мужчин и женщин
  8. Чем полезна для беременных и кормящих
  9. Не вредна ли для детей
  10. Для организма пожилых людей
  11. Паразиты в рыбе, опасные для человека: заражение и профилактика
  12. Опасные для человека паразиты в рыбе
  13. Описторхоз
  14. Дифиллоботриоз
  15. Клонорхоз
  16. Анизакиоз
  17. Как определить, есть ли в рыбе паразиты
  18. Есть ли в щуке описторхоз – болеет ли щука заболеванием
  19. Что такое описторхоз?
  20. Как проявляется заболевание?
  21. Какая рыба несет опасность?
  22. Как происходит инфицирование?
  23. Лечение заболевания
  24. Этап 1
  25. Этап 2
  26. Этап 3
  27. Меры профилактики
  28. Заключение
  29. Какие паразиты живут в щуке
  30. Механизм развития описторхоза
  31. Как распознать больную рыбу
  32. Какие паразиты бывают в щуке
  33. Анизакидоз
  34. Лигулёз
  35. Как не заразиться паразитами
  36. Есть ли в щуке описторхоз: болеет ли паразитами или нет
  37. Паразиты в щуке опасность для человека
  38. Паразиты, обитающие в сырой рыбе
  39. Неопасные паразиты для человеческого организма
  40. Гельминты
  41. Шистоцефамосы
  42. Цистидиколя фарионис
  43. Триенофорус нодулозус
  44. Филометра
  45. Особые указания
  46. Опасные паразиты для организма человека
  47. Дифиллоботриума латум
  48. Диффиллоботриум дендритикум

Паразиты в щуке: какие бывают, опасны ли для человека

Паразиты в щуке опасность для человека

Раньше обитатели Дальнего Востока скармливали икру рыбы ездовым собакам.

Может, они подозревали, что икра красная глисты может иметь в составе? В странах постсоветского пространства красная икра — обязательный элемент для праздничного стола.

Пионерами заготовок красной икорки стали жители Японии, несколько позже технологию освоили и в России. После этого ее смогли оценить по достоинству и в Европе. Сейчас приобрести ее нетрудно, но найти качественный продукт — та еще задача.

Икра рыбы, как и другие части тушки, может содержать паразитов и их яйца, опасные для человека.

Как выбрать хороший продукт и проверить его качество

Чаще всего люди приобретают любую икру в баночках.

Перед покупкой проверьте срок хранения. Иногда, несмотря на нормальную дату изготовления, крышка банки может быть вспучена.

Это говорит о том, что продукт внутри уже испорчен, есть его нельзя. Употребление просрочки или испорченной икры приведет, как минимум, к отравлению, как максимум — к проблемам с внутренними органами.

Если вы приобретаете икру в прозрачных стеклянных банках, то внимательно осмотрите икринки. Они не должны быть мутными, иметь неестественный цвет или темные пятна.

Если вы покупаете продукт вразвес, то уделите внимание запаху. Свежий качественный продукт не имеет слишком выраженного рыбного запаха. Рыбный аромат должен быть приятным и легким.

Любую икру стоит приобретать в специализированных магазинах или у проверенных продавцов. Не стоит покупать продукт с рук, на выездных точках или с рук.

Как обнаружить зараженную рыбу?

Поскольку большинство возбудителей очень мелкие, понять, есть ли глисты в рыбе получается не всегда. Некоторые особенности внешнего вида помогут отличить зараженный продукт.

Признаки глистов в красной рыбе:

  • множественные мелкие узелки белого цвета на мякоти рыбы, больше всего их находится в брюхе;
  • в потрохах присутствуют тонкие белесые нити;
  • тушка рыбы мягкая, при нажатии пальцем след долго не исчезает;
  • брюхо вздутое;
  • продукт издает резкий запах.

После гибели паразиты становятся прозрачными. В этом случае опасность представлет не заражение гельминтозами, а отравление токсинами погибших червей. Исключение составляет рыба, замороженная сразу же после отлова.

Согласно современным медицинским санитарным нормам, зараженная гельминтами рыба считается условно пригодной к употреблению. По этой причине червивые морепродукты нередко можно приобрести даже в хороших супермаркетах.

Состав, калорийность, гликемический индекс

Икра щуки содержит всего 1,5% жира, что делает ее диетическим деликатесом. В ней нет углеводов. Калорийность 100 г составляет примерно 86 ккал. Гликемический индекс продукта — 0.

В состав входят следующие компоненты:

  • лецитин;
  • Омега-3 кислоты;
  • жиры (1,5 г);
  • белки (16 г);
  • вода;
  • зола;
  • пищевые волокна (2 г);
  • калий (0,6 мг);
  • магний (0,05 мг);
  • кальций (7,2 мг);
  • натрий (7,2 мг);
  • хлор (1347 мг);
  • железо (0,05 мг);
  • сера (3,5 мг);
  • медь (5,3 мкг);
  • кобальт (0,2 мкг);
  • марганец (0,004 мг);
  • молибден (6 мкг);
  • цинк (0,705 мг);
  • фтор (426 мкг);
  • хром (55 мкг);
  • никель (6 мкг).

В составе деликатеса содержатся витамины РР и НЭ (около 3 мг).

Нанофиетоз

Заболевание вызывают плоские глисты в красной рыбе – лососевые сосальщики из семейства Nanophyetus schikhobalowi. Они представляют собой микроскопических червей размером до 0,5 мм. Тело грушевидной формы имеет прозрачно-желтую или серо-желтую окраску. Их трудно заметить в тушках рыбы без увеличительных приборов. Признаки поражения человека нанофиетозом:

  • чувство подташнивания, позывы к рвоте;
  • ослабление или крепление стула;
  • снижение/увеличение аппетита;
  • снижение/повышение веса тела;
  • увеличение размером печени;
  • боль в области поджелудочной железы.

Важно!

При массовом поражении глистами-сосальщиками у человека развиваются психоневрологические отклонения в результате сильной интоксикации. Тяжелое последствие заболевания – эпилепсия.

Для умерщвления паразитов красную рыбу необходимо держать в соленом растворе в течение 3-5 суток или кипятить в воде 10-15 мин.

В холодильной камере при -4⁰С глисты сохраняют жизнеспособность в течение двух недель.

Анизакидоз и нанофиетоз в красной рыбе

Полезные свойства и противопоказания

Щучья икорка обладает рядом полезных и вредных для организма свойств. Употреблять бездумно этот продукт все-таки не стоит.

Для взрослых мужчин и женщин

Полезным такой продукт может быть для обоих полов:

  • богатый витаминами и минералами деликатес помогает повысить гемоглобин и удержать артериальное давление в норме;
  • большое количество омега-3 в составе — отличная профилактика атеросклероза, онкологии, гормональных сбоев (у женщин). Это вещество продляет молодость;
  • в межсезонье и период простудных эпидемий продукт хорош в качестве борца за высокий иммунитет. Особенно она полезна тем, кто страдает от анемии или сидит на диете, не дающей организму достаточное количество «полезностей»;
  • взрослым будет интересно и другое свойство щучьей закуски. Она — природный (и что самое главное — признанным) афродизиак. Если вы задумали провести романтический вечер с ужином при свечах, то добавьте этот деликатес в качестве одного из блюд;
  • для мужчин этот деликатес также полезен своими свойствами, препятствующими облысению. Потеря волос для мужской половины человечества обычно вызвана нехваткой важных веществ. Продукт восполняет дефицит и помогает оздоровлению и омолаживанию кожи.

Но при всей пользе этого продукта есть у него и противопоказания:

  • гипертоническая болезнь;
  • патологии печени;
  • патологии сердечно-сосудистой системы и сердца;
  • заболевания органов ЖКТ;
  • склонность к отечности;
  • артрит;
  • подагра;
  • артроз;
  • обострение любых хронических заболеваний;
  • аллергические реакции любой этиологии;
  • непереносимость продукта.

Данные противопоказания могут проявиться и в качестве побочных эффектов. Внимательно следите за состоянием своего организма.

Как снизить негативное влияние продукта? Не стоит его хранить или употреблять в свежем виде. Лучше и безопаснее — соленые заготовки или сдобренные растительным маслом. Не стоит злоупотреблять этим деликатесом.

Чем полезна для беременных и кормящих

Обычно этот деликатес не запрещается беременным или кормящим женщинам. Но изобилие минералов в составе может быть как полезным свойством деликатеса, так и вредным.

Особенно это касается кормящих женщин. Вещества из состава могут изменить свойства материнского молока, что отразится на ребенке в форме хронической аллергии.

Конечно, употреблять этот продукт можно, но не стоит им увлекаться. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом об этом.

Не вредна ли для детей

Детям младше 3 лет давать этот продукт нельзя. В это время их слабенький организм еще не готов «переварить» насыщенный веществами деликатес.

Вероятнее всего, он спровоцирует тяжелую аллергическую реакцию, которая перейдет с ребенком в сознательный возраст.

Не стоит также забывать, что такая пища может быть рассадником паразитов, которые могут вызывать тяжелую инфекцию.

Для организма пожилых людей

Богатый микроэлементами, полезный морепродукт может поддержать пожилой организм. Но учтите, что он имеет список противопоказаний, поэтомупроконсультируйтесь со своим врачом.

Паразиты в рыбе, опасные для человека: заражение и профилактика

​ пищу рыбное мясо​ никакого выхода?​ яиц глистов. То​ – до 10​ Вялить рыбу рекомендуют​ прочитать труд Сергея​Существует множество других паразитов​ карповых: язь, лещ,​ слизистую стенку желудка​ полезные вещества продукта.​ этим не поспоришь,​ в сыром виде,​​ же можно сказать​ дней. Заболевание начинается​

​ не менее 3-х​ Рыкова, который возглавляет​ в морской рыбе,​ сазан и другие.​ и кишок.​ В подарок к​ но у этой​ и случаев заражения​ Для профилактики и​ про океанические и​ с появления сыпи​

​ недель.​ университет паразитологии, новейших​ однако их проявления​Рыба становится опасной через​Согласно санитарным нормам зараженная​ таким лакомствам из​ истины есть обратная​ любым видом паразитов​ лечения паразитных заражений​ морские виды. И​ по телу без​На данный момент широко​ способов борьбы с​ и течение заболевания​ несколько недель после​ вышеперечисленными глистами красная​

​ красной рыбы, например,​ сторона. В условиях​ у них нет.​ наши читатели советуют​ самое главное, что​ повышения температуры. После​ распространены суши, для​ заболеваниями паразитного характера…​ обычно сходно. Большинство​ поражения, если в​ рыба считается «условно​ горбуши, можно приобрести​

​ производства сырье проходит​ А если и​ Средство от паразитов​ говорит о вреде​ этого появляются признаки​

Опасные для человека паразиты в рыбе

​ приготовления которых используется​ Читать полностью​ инфекций опасно исключительно​ этот период ее​ пригодной» для употребления,​ и их натуральных​ строгий контроль качества.​ бывают такие случаи​ «Bactefort». Оно состоит​ сырых рыбных блюд,​

Описторхоз

​ поражения ЖКТ: пропадает​ сырое филе.​Советуем также прочесть:​ в сырой рыбе,​ съесть, то через​ но для нее​ обитателей – глистов.​ Образцы улова исследуются​ в рыболовных флотилиях,​ исключительно из лекарственных​ – Япония входит​ аппетит, тошнит, болит​Что будет, если съесть​netparazitam.ru​ большинство из них​

​ 10 – 12​ обязателен особый режим​ Можно даже не​ на наличие различных​ то обычно они​ растений, собранных в​ в список лидеров​ живот, диарея.​ рыбу с глистами?​В последнее время очень​ погибает при термической​ дней личинки описторхоза​ обработки, который гарантирует​ подозревать, что заражение​ инфекций, токсинов и​ единичны.​

​ экологически чистых местах,​ по гельминтозным заболеваниям,​Необходимо сразу же обратиться​ Если гельминты были​ распространенной стала проблема​ обработке.​ попадают в желудочно-кишечный​ полное обезвреживание паразитов.​

  • ​ глистами произошло от​ паразитов. В домашних​Конечно, речь идет не​ которые обладают крайне​ хотя употребляют ее​
  • ​ к врачу за​ в мясе замороженной​ гельминтозов. По данным​Большинство паразитов откладывают незаметные​
  • ​ тракт, достигают протоков​ Чтобы предотвратить заражение​ горбуши, семги, кеты,​ условиях осуществить такую​ только о Баренцевом​

​ высокой эффективностью в​ жители только морскую​ медицинской помощью для​ рыбы либо в​ ВОЗ в течение​ для человеческого глаза​ печени и желчного​ глистами нельзя есть​ ведь проявления болезней​ проверку невозможно, потому,​ море, но и​ очищении организма от​

​ продукцию. Знать такое​ своевременной диагностики и​ той, которая подверглась​ года глистами заражаются​

Дифиллоботриоз

​ яйца и личинки,​ пузыря и начинают​ сырой красную рыбу.​ неспецифичны. Они могут​ используя в пищу​ о любом северном​ паразитов, а также​ неприятно, но необходимо,​ раннего начала лечения.​ правильной термической обработке,​ более 15 миллионов​ поэтому распознать больную​ паразитировать. Личинка проходит​

​ Обжаривать ее нужно​ проявляться как кожные​ сырую рыбу или​ море: в мясе​ оздоравливают и защищают​ поскольку это как​ Это обусловлено тем,​ то причин для​ людей. Особо опасным​ паразитарным заболеванием рыбу​ жизненный цикл до​ под крышкой или​

Клонорхоз

​ высыпания, расстройства пищеварения​ ее продукты, не​ рыб, добытых в​ организм в целом.​ раз тот случай,​ что существуют виды​ беспокойства нет. Если​ в плане инвазии​ бывает крайне сложно.​

​ половозрелой особи за​ в духовке, при​ и другие симптомы.​ подвергнутые термической обработке,​ северных районах, меньше​ Мнение врачей… »​ когда знание может​ гельминтов, способных вызывать​ же рыба сырая​ гельминтами является употребление​

Анизакиоз

​В некоторых случаях в​ 4 – 5​ температуре 180-200°C, варить​Возбудителями гельминтозов являются личинки​ человек рискует здоровьем.​ червей, поэтому оно​Многие считают, что рыбные​ не только спасти​

​ ряд осложнений, которые​ или были нарушены​ рыбы. Население массово​ мясе больных обитателей​ недель.​ в течение 10-15​ плоских и круглых​Главным риском при поедании​ наименее опасно для​

​ продукты из морской​ от инвазии гельминтов,​ в дальнейшем могут​ правила приготовления, необходимо​ употребляет сырую рыбу,​ водоемов при разделке​Через несколько недель после​ минут в кипящей​ глистов, которые присутствуют​ сырой (вяленой) рыбы​

Как определить, есть ли в рыбе паразиты

​ употребления.​ продукции являются совершенно​ что чревато опасными​ приводить к хирургическим​ срочно провести мероприятия​ так как сейчас​

​ можно заметить образовавшиеся​ заражения начинается развитие​ воде. Промышленные способы​ практически у всех​ является заражение гельминтозом.​Но все же есть​ безопасными для человека.​ заболеваниями, особенно печени,​ вмешательствам, а в​

Источник: https://stoma22.ru/u-zhivotnyh/parazity-v-semge.html

Есть ли в щуке описторхоз – болеет ли щука заболеванием

Паразиты в щуке опасность для человека

Описторхоз – паразитарное заболевание, возбудитель которого — кошачья двуустка.

Этот червь, длиной 1,5 см передается человеку или животному при употреблении плохо обработанной термическим способом рыбы. Источниками инвазии в большинстве случаев выступают представители карповых.

Есть ли описторхоз в щуке? Есть ли риск заболеть этим видом гельминтоза у тех, кто ее употребляет? Об этом ниже.

Источниками описторхоза часто выступают представители карповых Загрузка …

Что такое описторхоз?

Описторхис может поражать печень, желчный пузырь, поджелудочную железу. В период своей жизнедеятельности он откладывает яйца и выделяет токсические вещества, отравляющие организм.

Прежде чем поселиться в организме окончательного носителя, яйца описторхов должны пройти весь цикл развития, в котором будут присутствовать 2 промежуточных хозяина.

Описторхоз передается человеку через употребление рыбы

Что происходит с яйцом:

Гельминт откладывает яйца, которые выводятся наружу с каловыми массами сельхозживотных.

Чтобы яйцо смогло развиваться дальше, ему нужно проникнуть воду, а оттуда в организм первичного хозяина – пресноводного моллюска. Там личинка станет церкарием, который после развития покидает моллюска с целью обосноваться в другом хозяине. Личинка в подобной форме не несет опасность для человека – развиваться в организме при заглатывании она не будет.

Церкарий ищет нового хозяина, которым выступает рыба из пресных водоемов. В ней он превращается в метацеркарий.

Чтобы проникнуть в организм окончательного носителя последнему нужно съесть рыбу, зараженную описторхозом. В нем личинки проходят окончательный этап развития и преобразуются в половозрелые особи, которые уже вскоре приступают к откладыванию яиц.

Печень – излюбленное место паразитов, где имеются все условия для нормальной их жизнедеятельности. В медицинской практике известны случаи, когда гельминты жили в печени человека 20-30 лет.

Гельминтоз может не проявляться на протяжении долгих лет. За этот период они могут нанести серьезный вред организму.

Как проявляется заболевание?

Если болезнь протекает в острой форме, ее проявления могут быть схожи с теми, которые характерны для инфекционных заболеваний.

Явных признаков у гельминтоза на начальном этапе развития нет. Обнаружить болезнь не всегда удается. Как правило, она проходит скрыто и на протяжении длительного времени не дает о себе знать. Все проявления описторхоза могут указывать на застой желчи.

К общим признакам инвазии можно отнести:

  • постоянную отрыжку;
  • проблемы со стулом;
  • тяжесть после трапезы;
  • вздутие живота;
  • увеличение печени;
  • боль над правым и левым ребром;
  • тянущие боли в желудке;
  • увеличение лимфоузлов.

Признаки описторхоза можно спутать с панкреатитом, гепатитом, гастритом. Данная глистная инвазия может спровоцировать дискинезию желчных протоков, нарушения работы ЖКТ, дисбактериоз.

Симптомы описторхоза проявляются внезапно

Болезнь на любой стадии развития сопровождается воспалительными процессами. Самые тяжки последствия описторхоза – это рак печени, желчного пузыря, поджелудочной железы.

На фоне описторхоза развивается аллергическая реакция, что обусловлено токсическими отходами жизнедеятельности паразитов. В крови повышается уровень эозонофилов. На кожных покровах появляется сыпь, зуд.

Интенсивность этих проявления зависит от состояния здоровья больного. Размножение паразитов происходит в желчных протоках, что способствует застою желчи. Печень увеличивается в размерах, у больного периодически возникает боль. Токсические вещества, выделяемые гельминтами, попадают в кровь и вызывают интоксикацию.

Какая рыба несет опасность?

Источником паразитарной инфекции может быть рыба, местом обитания которой являются пресные водоемы. Если говорить о случаях заражения хищных рыб, то здесь риск инфицироваться минимальный, по сравнению с семейством карповых.

Кроме описторхоза можно заразиться другим видом гельминтоза, носителем которого бывает щука.

В список рыб, которые чаще всего переносят паразитарную инфекцию входят:

  • язь, плотва, елец;
  • лещ, красноперка, линь;
  • карп, жерех и др.

От щуки можно заразиться другим видом гельминтоза

Заражение хищников описторхозом происходит путем охоты на мелкую рыбу.

Как происходит инфицирование?

В большинстве случаев виной гельминтоза у человека считается пренебрежение правилами гигиены и употребление в пищу рыбы, которая не была подвержена полноценной термообработке.

Инфицироваться описторхозом можно, если:

  • употреблять сырую, слабосоленую, мало вяленую, недостаточно прожаренную, пропеченную или проваренную рыбу;
  • применять для нарезки продуктов кухонный инвентарь в виде досок, ножей, на которых разделывалась рыба;
  • не мыть руки во время и после окончания разделки рыбы;
  • пробовать полусырую рыбу в процессе ее приготовления.

Для употребления в пищу рыбу нужно правильно обработать

Перед тем как приступить к приготовлению блюд из рыбы, ее нужно осмотреть, вычистить и промыть.

В большей степени инвазии подвержены те люди, которые любят подобное блюдо, как строганина. Она представляет собой тонко нарезанные куски свежезамороженной рыбы. Такую пищу предпочитают жители Севера.

Если в квартире имеются домашние животные, их нужно периодически глистогонить. Некоторые хозяева в качестве корма дают своим питомцам сырую рыбу. Делать это категорически нельзя, поскольку есть высокая вероятность инфицирования. Больная описторхозом кошка несет опасность для человека.

Лечение заболевания

Терапия при описторхозе должна проходить поэтапно.

Этап 1

Первое что необходимо – это устранить проявления аллергии и унять воспаление, которое происходит в органах ЖКТ и желчных протоках. Человеку, больному описторхозом нужно придерживаться строгой диеты. На данном этапе лечения нужно принимать противоаллергические препараты и сорбенты, которые направлены на дезинтоксикацию организма. При необходимости может назначаться курс антибиотиков.

Этап 2

Дальнейший шаг – дегельминтизация с использованием медицинских препаратов. Чаще всего при описторхозе назначают лекарство широкого спектра действия Бильтрицид.

Бильтрицид относится к малотоксичным препаратам

Этап 3

Завершающий этап предполагает восстанавливающую терапию. Она заключается в нормализации функций органов, которые пострадали от гельминтов. Для дополнительной очистки назначают средства со слабительным действием. В некоторых случаях показан дюбаж печени.

Меры профилактики

Чтобы оградить себя от паразитарной инфекции нужно следовать правилам приготовления рыбных блюд и мыть руки.

После разделки рыбы важно тщательно вымыть руки и все предметы

Чтобы рыба была обеззаражена нужно:

  • Варить ее не менее 15-15 минут после закипания воды. Резать рыбу нужно на небольшие куски, чтобы они могли полностью провариться.
  • Жарит рыбу необходимо не менее 20-ти минут небольшими кусками.
  • Если из рыбы готовятся котлеты, их нужно подвергать термообработке на протяжении 25-ти минут. Лучший способ приготовления – тушение. Так можно равномерно прогреть и обеззаразить мясо.
  • Перед холодным копчением нужно поместить рыбу в морозилку на несколько дней, либо засолить ее. После посола можно вялить рыбу на протяжении 3-х недель.
  • Засаливать икру необходимо при температуре 5-6 градусов. На 1 кг сырья потребуется 60 г соли. Солить нужно не менее 12-ти часов. Икру следует периодически перемешивать.
  • На засолку мелкой рыбы уйдет 2 недели. Для крупной потребуется больше месяца. На 10 кг рыбы уходит 2 кг соли.
  • Если температура в морозильной камере температура составляет -9, то длительность заморозки должна продолжаться 3 недели. При температуре 28-32 градуса достаточно выдержать рыбу не дольше 3-х дней.

Уберечь себя от заражения описторхозом можно, если после разделки рыбы все кухонные предметы тщательно мыть с использованием мыла. Лучше всего применять для приготовления рыбы отдельные ножи и доски.

Заключение

Рыба – источник незаменимых полезных веществ и омега кислот, в которых нуждается организм человека. Особенно она важна в рационе питания ребенка.

Отказываться от нее ни в коем случае не стоит, но вот что касается ее опасности в плане инфицирования паразитами, то здесь важно правильно готовить ее.

Если появились подозрения на описторхоз, нужно незамедлительно обратиться к врачу, чтобы он смог поставить достоверный диагноз и назначить эффективную терапию.

Источник: https://iparazity.ru/glisty/opistorhoz-v-shhuke.html

Какие паразиты живут в щуке

Паразиты в щуке опасность для человека
Переезд склада в Европу.
Реализуем препараты от гепатита С в России по закупочной цене – ликвидация склада

Нет ничего прекрасней свежеприготовленной, солёной или сушёной рыбки, особенное, если это рыба благородных сортов, например щука. Всех без исключения рыболовов, хозяек и просто любителей рыбки интересует вопрос, есть ли в щуке описторхоз, и бывают ли вообще паразиты в щуке.

Для широкого понимания проблемы нужно сначала разобраться с самим заболеванием.

статьи

Механизм развития описторхоза

Прежде чем говорить о том может ли быть щука описторхозная или нет, и какие паразиты в щуке могут обитать вообще, нужно сказать о том, человеческое тело служит чуть ли не идеальной средой для обитания разного рода чужеродных организмов. Они могут способствовать развитию болезней, иногда очень тяжёлых, лечение которых довольно дорогостоящее.

Одним из заболеваний, способных уничтожать печень и поджелудочную железу человека является описторхоз. Вылечить такую инвазию очень сложно в связи с трудностями диагностики и стёртой клинической картиной.

У человека описторхоз развивается в ходе внедрения в организм плоского червя – кошачьей двуустки. Данный червь имеет присоски – ротовую и брюшную. В человеческий организм они попадают с пищей, в которой содержатся. Наиболее часто это бывает рыба и мясо хищников, употребивших больную рыбу.

Далеко не все категории граждан болеют описторхозом, так как болезнь носит природно-очаговый характер. Распространение её зависит от ряда факторов:

  • Состояние водоёмов, в которых обитают промежуточные хозяева двуустки;
  • Санитарные условия, особенно загрязнение водоёмов отходами и нечистотами;
  • Пищевые пристрастия людей – поедание сырой или достаточно плохо обработанной и просоленной рыбы. Таким продуктом может стать и описторхозная щука.

Коварность болезни заключается в том, что её исходом может стать раковое поражение печени, поджелудочной железы, а также разного рода гепатиты, болезни лёгких и прочие нарушения дыхательной системы.

Процесс заболевания довольно сложен. Всё начинается с того, что рыба проглатывает попавшие в воду яйца глиста. Кроме того яйца могут находиться и в моллюсках. Для того, чтобы лучше понять весь процесс болезни, лучше разложить его по стадиям прохождения и смене хозяев.

  1. Первым, промежуточным хозяином, служит моллюск пресноводного типа, обитающий в стоячих водоёмах;
  2. Вторым, дополнительным, становятся разнообразные рыбы, наиболее часто семейства карповых;
  3. Третьим, окончательным носителем, становится собственно человек, употребивший рыбу.

После проникновения в абсолютно здоровый организм любого человека, личинки осеменяют желчный пузырь с протоками, печеночные ткани, а также поджелудочную железу. Через 14 дней уже зрелые особи активно размножаются.

Стоит отметить, что в состоянии личинки описторхов может находиться и 25 лет. Выходит описторх из организма с калом, так начинается новая петля размножения.

Что касается клинических симптомов, то они возникают в среднем через 1 месяц после инфицирования организма. Степень проявления зависит от остроты заболевания. Выделяют 2 стадии:

  • Острую, развивающуюся до 8 недель;
  • Хроническую, персистирующую до 25 лет, в зависимости от состояния организма.

В ходе острой стадии организм аллергизируется в ответ на продукты жизнедеятельности описторха, что приводит к отёку органов и некрозу тканей. В хроническую стадию воспаление носит вялый характер, что в конечном итоге приводит к разрастанию соединительной ткани.

Как распознать больную рыбу

На вопрос болеет ли щука описторхозом, можно дать однозначный ответ да, щука и описторхоз понятия неразделимые.

Щука – хищная рыба, поедающая мальков и прочую живность, соответственно, риск заражения её описторхозом очень велик.

Очень хочется верить продавцам рыб, что товар полностью безопасен, но в эпоху «продать любым путём» нужно быть осторожным и уметь распознать больную рыбу.

Есть ли в щуке паразиты, можно определить несколькими способами:

  • В щуке есть описторхоз, если её мышцы очень мягкие, нет так называемого трупного окоченения, а при надавливании на мякоть пальцем, ямка остаётся;
  • Зрачки больной рыбы очень мутные, а слизистая глаз пересохшая;
  • Описторхоз у щуки есть, если чешуя с тела легко отходит, а кожица под ней липкая на ощупь;
  • При паразитарной инвазии брюхо рыбы раздутое и отвисает;
  • Жабры по оттенку близки к болотному;
  • Внутренности очень сильно и неприятно пахнут;
  • Анус рыбы выступает наружу, а из него отделяется слизь.

Вот такими простыми способами можно определить не здоровую рыбу и хоть как-то обезопасить себя.

Какие паразиты бывают в щуке

А есть ли в щуке паразиты других видов? Конечно же да, и их великое множество. Самыми распространёнными заболеваниями являются:

Анизакидоз

Такой паразит окончательно оседает в теле млекопитающих, а так же хищных рыб, птиц, в желудке и кишках которых можно обнаружить особей обоих полов. Кроме полостей паразиты лоцируются и в мышцах.

https://www.youtube.com/watch?v=6Z_Dv_GOR0c

Клиническая картина зависит от области, где гельминт «осел»:

  • В случаях обитания червей в кишечнике симптоматика очень смазана и скудна;
  • При нахождении их в желудке появляется эпигастральная боль, рвота, тошнота, возможно появление примесей крови;
  • Пациент лихорадит;
  • Возникают разного рода аллергии, вплоть до отёка Квинке;
  • Личики могут переходить в пищевод, вызывая кашель, боль в горле;
  • Нередким явлением служит прободение кишечника с развитием перитонита.

Лигулёз

Вызывает болезнь ленточный червь длиной до 12 см. это очень коварные паразиты, так как в организме рыбы полностью существуют за её счёт, разрушая и сдавливая органы рыбы.

Таким образом, переносит щука описторхоз и ещё великое множество глистов, представляющих опасность для человека.

Как не заразиться паразитами

Инвазия любым видом гельминтов крайне нежелательна. Чтобы не допустить заражения нужно, всего навсего, верно готовить и хранить рыбные продукты.

Блюда из полностью сырой рыбы есть можно, но только при соблюдении следующих условий:

  • Рыба должна быть изначально выращена в искусственных условиях, на протяжении всей жизни её должны кормить специальными кормами, лечить и проверять на наличие паразитов;
  • Морскую рыбу полагается замораживать сразу на судне, а размораживать перед применением в пищу, либо её полагается съесть сразу после отлова;
  • Речная рыба почти вся заражена глистами, следовательно, готовить, солить и коптить её нужно, руководствуясь определёнными правилами.

Рыба, которая подверглась тщательной термической обработке, безопасна, даже если она была заведомо инфицирована, ведь увидеть мельчайшие личинки невооруженным глазом в ней почти невозможно.

Есть ряд правил, касающихся грамотного приготовления рыбы:

  • При варке рыба должна находиться в кастрюле не менее 20 минут от начала закипания;
  • При жарке рыба подвергается воздействию не меньше 20 минут, перед жаркой её лучше разделить на тонкие пласты вдоль хребта;
  • Рыбные пироги выпекаются не менее 30 минут;
  • Что касается горячего копчения, то рыба становится максимально безопасной в употреблении к моменту готовности.

В связи с огромным количеством заболеваний, вызванных паразитами, разработаны даже специальные санитарные правила, которые определяют правильность посола и замораживания рыбы, а также икры.

При соблюдении довольно простых правил вы обезопасите себя и близких от страшных заболеваний и от их ужасающих последствий.

Источник: https://gepasoft.ru/kakie-parazity-zhivut-v-shhuke-1/

Есть ли в щуке описторхоз: болеет ли паразитами или нет

Паразиты в щуке опасность для человека

Нет ничего прекрасней свежеприготовленной, солёной или сушёной рыбки, особенное, если это рыба благородных сортов, например щука. Всех без исключения рыболовов, хозяек и просто любителей рыбки интересует вопрос, есть ли в щуке описторхоз, и бывают ли вообще паразиты в щуке.

Для широкого понимания проблемы нужно сначала разобраться с самим заболеванием.

Паразиты в щуке опасность для человека

Паразиты в щуке опасность для человека

  • Дата: 01.08.2019
  • 0
  • : 0

Профессионалы в сфере рыболовства знают, что во всех видах рыбы обитают паразиты, потому что сталкиваются с подобными «гостями» достаточно часто. После вскрытия рыбы, в процессе ее приготовления, люди, обнаруживая крупных червей, выбрасывают ее, несмотря на то, что многие разновидности паразитов крупных размеров являются абсолютно безобидными для человека.

Реальную опасность представляют мелкие виды паразитических червей. Как правило, рыболовы, знающие толк в данном деле, не разбрасываются полезным рыбным мясом, а вооружившись определенными знаниями, умело расправляются с паразитами без ущерба для собственного холодильника.

Паразиты, обитающие в сырой рыбе

Все сорта промысловой рыбы без исключения перед отправкой на продажу в обязательном порядке проходят специальный контроль ветеринарно-санитарного типа. Данные правила приняты и используются повсеместно, независимо от региона.

Серьезную проблему в данной сфере предоставляют недобросовестные рыболовы любители, которые рыбачат и сбывают свой улов, что впоследствии приводит к тому, что люди, сделавшие покупку, заражаются паразитами. Существуют определенные признаки, по которым можно отличить зараженных особей, но не каждый человек с ними знаком.

Именно поэтому заболевания, вызванные паразитами, обитающими в рыбе, в настоящее время достаточно распространены.

Неопасные паразиты для человеческого организма

Существует ряд паразитических червей, которые причиняя вред рыбе, остаются практически безопасными для человека. Важно своевременно определить зараженные особи и принять особые меры во время совершения кулинарной обработки.

Это поможет предотвратить употребление в пищу личинок и половозрелых особей, обитающих во многих сортах рыбы. Специалисты рекомендуют и вовсе исключить из рациона такой продукт питания при отсутствии определенных навыков приготовления.

Гельминты

В рыбе паразиты данного вида встречаются чаще всего. Заражается преимущественно семейство карповых: густера, лещ, красноперка.

Наиболее опасным и достаточно крупным паразитическим червем является лигула, которую можно увидеть на фото. Данный червь в половозрелом возрасте достигает более 15 см в длину.

Из-за больших размеров паразит вызывает в организме человека нарушение обменных процессов, что чревато серьезными последствиями.

Обнаружив внутри рыбы лигулу, не следует спешить ее выбрасывать. Рекомендуется очистить рыбу от внутренностей, вместе с которыми удаляется паразитический червь. Промыв мясо можно смело употреблять его в пищу, так как опасность для человека в данном случае отсутствует. Личинки червя не проникают в мышечные структуры рыбы, что исключает вероятность заражения.

Важно правильно приготовить продукт, придав его необходимой для уничтожения паразитов термической обработке. В противном случае, при наличии более мелких видов гельминтов, существует вероятность заражения человека гельминтозом.

Заболевание представляет собой проникновение в человеческий организм таких паразитов, как трематоды, цестоды и круглые черви. В организме человека локализоваться паразит может во внутренних органах или в подкожной клетчатке.

Шистоцефамосы

Такая рыба, как карась может содержать червей, которые по размерам чуть меньше лигулы – диграммы. Как выглядит паразит можно посмотреть на фото.

Корюшка часто содержит таких паразитов, как шистоцефамосы, которые достигают не более 2 см в длину, как показано на фото. Данные паразиты практически безвредны для человека, так как не способны навредить его внутренним органам.

Встречаться данного рода паразиты могут в кишечнике такой красной рыбы, как форель и лосось.

При обнаружении подобного рода паразитов рекомендуется выпотрошить рыбьи внутренности и закопать их таким образом, чтобы до них не могли добраться животные. Рыбу можно употреблять в пищу после тщательного мытья и кулинарной обработки.

Цистидиколя фарионис

В зимнее и весеннее время, когда отмечается наибольшая активность корюшки, многие рыбаки задаются вопросом, можно ли употреблять зараженную рыбу в пищу.

Паразит находится в плавательном пузыре и имеет своеобразный вид: тонкий, нитевидный паразит. Цистидиколя фарионис представляет собой круглого тонкого червя.

Он не приносит вреда человеческому организму, но, несмотря на это рекомендуется перед приготовлением корюшки удалять все внутренности.

Триенофорус нодулозус

В печени налима часто можно обнаружить шарики белого цвета. При их повреждении, как правило, выходит плоский червь, которого можно увидеть на фото. Его длина варьируется в пределах 10-12 см. Цисты могут быть обнаружены и в других рыбах. Зараженную рыбу употреблять в пищу можно, главное полностью очистить ее внутренности от паразитов и приготовить, соблюдая определенные нормы.

Филометра

Пойманная в пресных водоемах рыба может содержать в себе тонких паразитических червей, которые в длину могут достигать до 10 см. Локализуется данный паразит в области жабр или под чешуей.

В семействе карповых, данный червь встречается наиболее часто, локализуясь под чешуей в районе расположения верхнего плавника. По внешнему виду данный паразит напоминает прожилки. Заражение человека невозможно.

Промежуточным хозяином являются рачки, без которых паразит не передается.

Особые указания

Обратите внимание, что при нахождении крупных гельминтов во внутренних органах рыбы, не следует утилизировать внутренности, выбрасывая их обратно в водоем. Такой способ избавления от паразитов чреват заражением других рыб.

Важно! Если при разделке свежепойманной рыбы вы обнаружили признаки или самого паразита, не выбрасывайте ее, а сожгите, чтобы с наибольшей вероятностью избежать дальнейшего развития «нахлебника».

Отказываться от употребления рыбных блюд не следует, но важно соблюдать ряд рекомендаций, с помощью которых можно обезопасить свой организм от заражения:

  1. не пробовать сырую рыбу при приготовлении;
  2. варить или жарить рыбу не меньше получаса;
  3. перед готовкой обязательно разрезать мясо на небольшие кубики, не более 1 см;
  4. предварительно подвергать рыбное мясо заморозке.

Опасные паразиты для организма человека

Реально опасны для человека мелкие паразитические особи, длина которых составляет до 5 мм. Важно своевременно определить наличие червей в рыбе, что позволяет исключить вероятность заражения. В противном случае существует опасность заражения достаточно серьезными заболеваниями, которые сложно поддаются лечению.

Дифиллоботриума латум

Паразит, который обитает преимущественно в икре и в жабрах рыбы называется дифиллоботриумом латумом. Человек может заразиться, употребляя неправильно приготовленный продукт.

Преимущественно заражено мясо окуня, налима или щуки. Внутри человеческого организма личинки дифиллоботриума могут достигать 30-50 метров в длину.

Встречались случаи заражения людей, в организме которых паразитический червь обитал на протяжении 10 и более лет.

Диффиллоботриум дендритикум

Паразитические особи обитают исключительно в водоемах на территории РФ. Находятся личинки в рыбе, и после проникновения в организм человека могут вырасти в длину до 1 метра. Живет червь на протяжении полугода, но за достаточно короткий промежуток времени провоцирует у человека большое количество патологий.

Источник: https://gidparazit.ru/parazity/parazity-v-shhuke-opasnost-dlja-cheloveka.html

Медицина
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: