Отравление солеными огурцами симптомы

Содержание
  1. Симптомы отравления маринованными огурцами
  2. Факторы риска при использовании соленых огурцов
  3. Признаки интоксикации
  4. Особенности отравления консервацией
  5. Лечение при отравлении огурцами
  6. Cоленый огурец может стать причиной отравления
  7. Каковы причины отравления огурцами
  8. Рассмотрим каждую из причин отравления
  9. Основные симптомы отравления
  10. Симптомы отравления нитратами
  11. Признаки ботулизма
  12. Оказание помощи пострадавшему
  13. Профилактика отравления консервированными огурцами
  14. Меры предосторожности
  15. Отравления огурцами: симптомы, первая помощь и лечение
  16. В чём польза и вред огурцов?
  17. Причины отравления огурцами
  18. Симптомы отравления огурцами
  19. Первая помощь при отравление огурцами
  20. Возможные последствия
  21. Профилактика
  22. Отравление солеными огурцами: симптомы, лечение Отравление.ру
  23. Консервированные огурцы
  24. Проблемы от свежих огурцов
  25. Почему огурцы вызывают интоксикацию
  26. Первая помощь при ботулизме
  27. Можно Ли Отравиться Солеными Огурцами – Симптомы и Первая Помощь
  28. Причины отравления
  29. Как проявляется отравление
  30. Оказание первой помощи
  31. Отравление солёными огурцами
  32. Причины отравления солёными огурцами
  33. Накопление в овощах пестицидов
  34. Удобрения для овощей
  35. Болезнетворные бактерии
  36. Соли тяжёлых металлов
  37. Симптомы отравления
  38. Признаки отравления нитратами
  39. Лёгкое отравление нитратами
  40. Отравление нитратами средней степени тяжести
  41. Тяжёлое отравление нитратами
  42. Признаки отравления ботулизмом
  43. Лечение
  44. Профилактика отравления солёными огурцами

Симптомы отравления маринованными огурцами

Отравление солеными огурцами симптомы

Отравление маринованными огурцами вызывает стойкое ухудшение самочувствия человека. Причины интоксикации консервированными огурчиками заключаются в качестве продукта и индивидуальной переносимости. Лечение отравления необходимо начинать незамедлительно, соблюдая предписание врача-токсиколога или инфекциониста.

Факторы риска при использовании соленых огурцов

Отравление огурцами может произойти по разным причинам.

В группе риска состоят потребители, которые используют домашнюю консервацию: не все хозяйки знают технологию приготовления консервации из огурцов. Часто из-за нехватки времени овощи только промываются проточной водой, без последующей термической обработки, в результате чего после употребления в пищу консервации человек попадает в больницу.

Причины отравления маринованными огурцами:

  1. Закрытые овощи содержали повышенное количество пестицидов. Часто превышение нормы токсинов наблюдается в партиях огурцов, предназначенных для реализации. Пестициды добавляют для защиты культуры от вредителей, но большая концентрация химических препаратов опасна для человеческого организма. Химикаты оказывают негативное влияние на работу эндокринной и нервной систем, головного мозга и подкорковых структур.
  2. Обильное удобрение грядок приводит к высокому содержанию нитратов в огурцах. Нитраты в определенных условиях могут преобразовываться в нитриты, которые очень опасны для человека: блокируют насыщение клеток кислородом, способствуют возникновению гипоксии, стимулируют развитие патогенной микрофлоры в кишечнике.
  3. Наличие патогенных микроорганизмов на овощах. Отравление солеными огурцами может быть вызвано бактериями стафилококка и ботулизма, которых сохранились в заготовке из-за нарушения правил термической обработки во время консервации.
  4. Наличие солей тяжелых металлов. Если местность, где выращивались огурчики, экологически неблагоприятная, в овощах накапливаются соли тяжелых металлов (чаще всего свинец). Тяжелые металлы не выводятся из организма, а накапливаются, вызывая хроническое отравление.

Кусты огурцов на дачном участке

Если огурцы выращены на личном огороде и не напичканы токсичными веществами, то при соблюдении технологии консервирования заготовка будет безопасна даже для маленьких детей. При покупке соленых огурцов в супермаркете или с рук на рынке не стоит быть уверенным в качестве приобретенного товара.

Признаки интоксикации

Отравление организма любыми токсинами сопровождается определенной реакцией желудочно-кишечного тракта.

К основным признакам интоксикации солеными огурцами относят проблемы с желудком, общие симптомы недомогания (температуру, головокружение, слабость), сбои в работе разных систем организма.

У человека после употребления в пищу испорченного продукта отмечаются рвотные позывы после сильной продолжительной тошноты, резко ухудшается самочувствие.

Если нет других заболеваний пищеварительного тракта, кишечник отреагирует на раздражитель сильной диареей. Отравление сопровождается болевыми ощущениями. Это могут быть рези, тянущая боль или спазмы.

Боли как результат интоксикации организма проявляются не раньше, чем через 1–1,5 часа после употребления соленых огурцов, когда пищевой комок достигнет желудка.

Отравление консервированными огурцами вызывает и другие симптомы интоксикации. Как правило, страдают нервная и сердечно-сосудистая системы организма.

Человек чувствует слабость, испытывает проблемы с координацией движений, отмечаются головокружение и головная боль, значительно снижается артериальное давление.

Реагирует и вегетативная нервная система: выделяется холодный пот, возможно повышение температуры до субфебрильных показателей. Кожа становится бледной, даже синеватой при сильном отравлении.

Особенности отравления консервацией

В зависимости от этиологического фактора, из-за которого человек мог отравиться, будут проявляться специфические симптомы интоксикации. Первым признаком отравления нитратами становится ухудшение снабжения клеток кислородом. При гипоксии легкой степени пациент может ненадолго посинеть, отмечаются головная боль, кратковременная потеря возможности ориентироваться в пространстве.

При легкой степени отравления основные признаки интоксикации проходят сами в течение 2–3 суток.

При отравлении средней и тяжелой степени кислородное голодание вызывает посинение слизистых оболочек, страдают когнитивные процессы: замедляется речь, затормаживается мышление, возможны проявления расстройства сознания.

Затрагивает этот процесс и дыхательную систему — появляется одышка. Отравление огурцами, как правило, не бывает тяжелым и не требует лечения в стационаре.

Ботулизм — опасная инфекция, которая может нанести человеческому организму непоправимый вред. Патогенные бактерии выделяют в продукт токсичный газ. Важно не употреблять в пищу консервированные огурцы из банки, в которой вздулась крышка. Признаки ботулизма:

  • проблемы со зрением;
  • трудности с глотанием;
  • одышка, в тяжелых случаях — остановка дыхания.
  • сильное нервное возбуждение;
  • слабость.

При подозрении на заражение ботулизмом нельзя пытаться справиться с инфекцией самостоятельно в домашних условиях! Необходимо вызвать «Скорую помощь», чтобы человека определили на лечение в стационар, а терапией занимался специалист — врач-инфекционист.

Лечение при отравлении огурцами

При легкой степени отравления человеку следует оказать стандартную помощь при интоксикации: выполнить промывание желудка, дать выпить любой адсорбент. При индивидуальной непереносимости составляющих в маринованных огурцах наблюдаются симптомы средней и тяжелой степени тяжести отравления. В такой ситуации алгоритм врачебных действий следующий:

  • Определение пострадавшего в стационар и анализ образца продукции, ставшей причиной отравления.
  • Промывание желудка в клинике специальными средствами.
  • Выполнение форсированного диуреза.
  • Внутривенный ввод препаратов, которые выводят токсины, предотвращают обезвоживание, поддерживают иммунитет.
  • Если необходимо, доктор назначает антибиотики.

Чтобы избежать осложнений и последствий интоксикации, нужно соблюдать простые правила профилактики отравления. Тщательно мойте овощи перед заготовкой, стерилизовать огурцы несколько раз во время консервации.

Приобретайте огурцы для закрутки в конце лета, уменьшая таким образом вероятность наличия большой дозы нитратов в продукте.

При покупке консервированных огурцов обращайте внимание на срок годности, приобретайте заготовку только в сертифицированных точках, не употребляйте консервацию из тары с вздутой крышкой.

Врач-пульмонолог, Терапевт, Кардиолог, Врач функциональной диагностики. Врач высшей категории. Опыт работы: 9 лет. Закончила Хабаровский государственный мединститут, клиническая ординатура по специальности «терапия». Занимаюсь диагностикой, лечением и профилактикой заболеваний внутренних органов, также провожу профосмотры. Лечу заболевания органов дыхания, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.Беспалова Ирина Леонидовна опубликовала статей: 515

Источник: https://ObOtravlenii.ru/pishhevoe/produktami/otravlenie-ogurtsami.html

Cоленый огурец может стать причиной отравления

Отравление солеными огурцами симптомы

Кто не любит хрустящие соленые огурчики с рассыпчатой картошкой и ароматным ржаным хлебом? Но мало кто знает, что столь любимое русским человеком лакомство таит в себе грозную опасность. С чем же это связано?

Согласно статистическим данным в консервированных огурцах может находиться много вредных веществ и опасных микробов, которые представляют угрозу жизни и здоровью человека.

Каковы причины отравления огурцами

Причин отравления огурцами несколько

Среди основных причин отравления можно выделить:

  • пестициды;
  • удобрения;
  • болезнетворные бактерии;
  • тяжелые металлы.

Рассмотрим каждую из причин отравления

  • Пестициды служат наиболее частой причиной пищевого отравления, так как при попадании в грунт они обладают способностью накапливаться в огурцах.
  • Для получения хорошего урожая используются различные удобрения. Самые распространенные из них: аммиачная и калиевая селитра вызывают у людей отравление нитратами.
  • Снаружи кожура огурца покрыта болезнетворными бактериями. Попадание их в организм человека служит причиной сильного отравления.
  • Овощи, выращенные вблизи автомобильных дорог, насыщены солями тяжелых металлов. Употребление в пищу таких плодов способно вызвать тяжелую интоксикацию.

Как понять, что произошло именно отравление? Необходимо обратить внимание на симптомы.

Основные симптомы отравления

Признаками отравления являются:

  • диарея;
  • слабость;
  • холодный пот;
  • повышение температуры.

К общим признакам могут присоединяться и другие симптомы. Они различаются в зависимости от того, что явилось причиной отравления. Именно на эти симптомы следует обратить особое внимание, так как только правильно поставленный диагноз может обеспечить больному скорейшее выздоровление.

Симптомы отравления нитратами

Нитриты в огурцах могут вызвать отравление

Инкубационный период при отравлении нитратами может длиться до шести часов. Человека тошнит, начинается диарея, появляются жалобы на головную боль, происходит повышение температуры.

https://www.youtube.com/watch?v=EyKgrndP7Wc

В зависимости от того, какое количество нитратов попало в организм, можно выделить три формы отравления: легкую, среднюю и тяжелую.

Легкое отравление наблюдается через 30-40 минут после употребления в пищу зараженных овощей. Оно характеризуется такими признаками:

  • цианоз (посинение) кожи;
  • боль в области печени;
  • отсутствие ориентации в пространстве.

При отравлении средней тяжести у человека можно заметить посинение слизистых оболочек и ногтевых пластин, помутнение сознания, учащенное сердцебиение.

Тяжелое отравление наступает в том случае, когда количество нитратов, поступивших в организм человека, достаточно большое. Кожа становится темно-синей, наступает возбуждение, появляется рвота.

нитратов в овощах можно снизить путем консервирования. Это происходит за счет перехода части нитратов в рассол. Важно помнить, что в первую неделю после маринования в соленьях образуется большое количество нитритов. Поэтому употребление огурцов в пищу возможно только спустя 10-15 дней, когда количество нитритов уменьшится.

Наиболее опасным отравлением огурцами, считается ботулизм

Но основную опасность представляет ботулизм (инфекционное заболевание, поражающее нервную систему, плохо поддающееся лечению, при отсутствии необходимой медицинской помощи приводящее к летальному исходу). Он сохраняется даже при самой тщательной обработке зараженных овощей. В банке с консервированными овощами хорошая анаэробная среда, которая благоприятна для токсина ботулизма. Поэтому он способен существовать на протяжении нескольких лет.

В природе ботулизм представлен в двух формах: вегетативной и споровой. Вегетативная форма ботулизма уничтожается при пятиминутном кипячении, в то время как споровая форма более жизнеспособна.

Она хорошо переносит низкие и высокие температуры, облучение ультрафиолетом, устойчива к растворам, содержащим до 18% соли. На споровую форму ботулизма способно воздействовать лишь длительное (не менее 4 часов) кипячение.

Эти факты говорят о том, что даже тщательная обработка и стерилизация не спасают от заражения ботулизмом.

Достаточно сложно определить, что в банке находятся зараженные овощи, так как плоды внешне не изменяются и на вид вполне пригодны к употреблению. Показателем заражения ботулизмом может быть вздувшаяся крышка.

Это сигнализирует о том, что в банке развиваются микробы, скапливаются газы. Такую банку необходимо выбрасывать без сожаления. 8-10 мг токсина ботулизма могут быть причиной летального исхода для взрослого человека.

Признаки ботулизма

Основным признаком ботулизма является рвота, диарея и слабость

Распознать это заболевание можно по следующим признакам:

  • слабость, ломота в теле;
  • диарея;
  • рвота;
  • бледность кожных покровов.

Первые симптомы напоминают обычное пищевое отравление.

Позднее добавляются:

  • ограничение движения языка;
  • вздутие живота;
  • запоры;
  • расстройство аккомодации;
  • гнусавость голоса;
  • нарушение дыхания;
  • тахикардия.

Если наблюдаются хоть какие-то признаки ботулизма, необходима срочная госпитализация больного человека в стационар, где ему будет оказана необходимая медицинская помощь.

Оказание помощи пострадавшему

Если степень отравления тяжёлая вызовите скорую

При первых признаках отравления необходимо вывести из организма вредное вещество. Лучше всего для этого вызвать рвоту.

Если рвоту необходимо вызвать немедленно, то можно нажать на окончание языка. Это вызовет рвотный рефлекс.

Лучше не просто вызвать рвоту, а сделать промывание желудка. Для этого необходимо 2 литра жидкости. Это может быть:

  • 2 литра воды + активированный уголь (6 таблеток);
  • профильтрованный раствор перманганата калия;
  • солевой раствор.

Подготовленную жидкость необходимо выпить и вызвать рвотный рефлекс.

Хорошо очищает организм человека клизма, которую можно сделать сразу после промывания желудка. Далее следует принять активированный уголь (1 таблетка на 10 кг массы тела). Он работает как адсорбент и выводит токсины из организма. Антибиотики и обезболивающие средства можно давать только по назначению врача.

Если данные меры не приносят ощутимого результата, необходимо лечение в стационаре.

Профилактика отравления консервированными огурцами

Чтобы избежать отравления солеными огурцами, необходимо соблюдать основные санитарно-гигиенические нормы при хранении, транспортировке и приготовлении плодов. Овощи, посуду, крышки надо тщательно мыть. Обязательна стерилизация в течение 10-15 минут.

И рекомендуем посмотреть видео, в нем расскажут о нитратах в огурцах и какие лучше покупать огурцы.

Меры предосторожности

Чтобы уберечь себя от опасности отравления консервированными огурцами, необходимо соблюдать следующие меры:

  • консервировать овощи, выращенные в экологически чистых районах без использования удобрений;
  • тщательно обрабатывать овощи и посуду, предназначенные для консервации;
  • употреблять в пищу консервированные огурцы не ранее, чем через 2 недели после консервации.

Источник: https://otravleniya-yadi.ru/otravleniya-solenimi-ogurcami-2.html

Отравления огурцами: симптомы, первая помощь и лечение

Отравление солеными огурцами симптомы

Вопреки ошибочному мнению, что отравление огурцами невозможно, интоксикация может происходить, даже когда плод попадает на обеденный стол прямо с грядки. Кроме этого, тяжёлую симптоматику может вызывать отравление солеными огурцами, когда в банке развивается патогенная микрофлора, вызывающая такое заболевание, как ботулизм.

В чём польза и вред огурцов?

Данный продукт имеет массу положительных свойств, хотя он состоит на 98% из воды. Огурцы особенно полезны в свежем виде. Консервированные овощи могут наносить вред здоровью людям, у которых имеются заболевания органов пищеварения, а также гипертоникам.

К основным положительным свойствам огурца относят следующие:

  1. Природный сорбент и диуретик.

Благодаря увеличению диуреза позволяет избавиться от отёков, и оказывает помощь, ускоряя вывод токсических соединений при интоксикации организма.

  1. Является источником влаги для органов и тканей.
  2. Диетический продукт.

Наличие тартроновой кислоты ускоряет переработку углеводистой пищи, что благоприятным образом отражается на состоянии пациента, страдающего сахарным диабетом. Кроме этого, минимальное количество калорий позволяет применять овощ в ежедневном рационе людей, которые пытаются избавиться от лишних килограммов.

  1. Нормализация кислотно-щелочного баланса.

В умеренных количествах нейтрализует и выводит лишнюю кислоту через почки. Это оказывает профилактическое действие в образовании конкрементов (камней).

  1. Стимуляция выработки желудочного сока.
  2. Большое содержание грубой клетчатки.

Этот компонент обеспечивает стабильную работу сердечной мышцы и предотвращает появление холестериновых бляшек в просвете кровеносных сосудов.

  1. Источник йода и витамина C.

Наличие соединений йода позволяет облегчить состояние человека при патологии щитовидной железы. Витамин C способствует укреплению иммунного статуса организма.

  1. Высокое содержание калия полезно при атеросклерозе, аритмии, гипертонии.
  2. Благотворное влияние на кожу.

Огурец практически не содержит в себе веществ, которые могут быть аллергеном для человека, и поэтому его можно включать в пищевой рацион людей с высокой аллергической настроенностью.

Кроме того, огурец вреден для людей с некоторыми хроническими заболеваниями:

  • при нарушении клубочковой фильтрации почек может вызывать обострение заболевания;
  • понос от соленых огурцов может возникать при гастрите или язвенной болезни желудка;
  • у гипертоников употребление соленых овощей может провоцировать скачкообразное повышение давления.

Причины отравления огурцами

В середине лета огурец первым попадает на обеденный стол, так как он вызревает раньше других овощей. Его используют в пищу, а также заготавливают на зиму путём консервации. В связи с этим у домохозяек возникают вопросы: “Можно ли отравиться огурцами свежими, и бывают ли случаи, когда происходит отравление маринованными огурцами?”.

Да, и свежими, и маринованными, и солеными огурчиками можно отравиться. Симптомы отравления огурцами будут наблюдаться в следующих случаях:

  • если в процессе выращивания использовались химикаты, пестициды и нитраты для устранения паразитов, болезней растения или для ускорения созревания плодов;
  • когда в пищу употребляются испорченные, немытые или залежалые овощи;
  • при нарушении технологии заготовки, при недостаточной термической обработке в ходе консервации.

А можно ли отравиться солеными огурцами, которые заготавливают с учетом длительного хранения, закатывая в стеклянные банки или засаливая их в бочке? Возможно развитие отравления и в этом случае: интоксикация возникает из-за присутствия плесневого грибка. Он способен продуцировать микотоксины, что приводит к развитию патологических процессов в желудке и кишечнике (иногда в дыхательных путях).

Отравление помидорами, кабачками, огурцами и другими свежими овощами имеет не только одинаковую симптоматику, но и возникает по одним и тем же причинам. Патология возникает вследствие использования нитратов или пестицидов при выращивании и способности овощей впитывать токсические вещества и химические соединения.

Симптомы отравления огурцами

Отравление свежими огурцами имеет ряд особенностей. Изначально у пострадавшего могут возникать следующие клинические признаки:

  • появляются боли в желудке;
  • чувство тошноты; далее присоединяется рвота;
  • появляется метеоризм и диарея;
  • понижение АД вызывает бледность кожных покровов;
  • повышается температура тела.

Если пищевое отравление огурцами происходит в результате высокого содержания нитратов в овоще, то клиническая картина дополняется следующей симптоматикой:

  • развивается выраженный цианоз (синий оттенок) кожи;
  • пациент находится в состоянии нервного возбуждения;
  • дрожь в конечностях может переходить в судороги;
  • рвота учащается до такой степени, что пострадавший не может проглотить даже воду;
  • возможен обморок и коматозное состояние.

Первая помощь при отравление огурцами

После вызова бригады медиков алгоритм действий таков:

  1. Очистить желудок пострадавшего.

Для этого нужно выполнить промывание желудка путем употребления охлажденной воды (в количестве не менее 2-х литров), с последующим раздражением корня языка, вызывая рвотный рефлекс у больного.

  1. Соблюдение питьевого режима.

Чтобы не допустить обезвоживания, пациенту дают чай, отвар шиповника или ромашки, воду, не содержащую газа. Регидратационная терапия предполагает использование раствора Гидровита или Регидрона.

  1. Применение энтеросорбентов.

Устранить действие токсинов и ускорить их вывод из организма позволит применение Полисорба, Энтеросгеля, Сорбекса или Атоксила.

Возможные последствия

Отсутствие терапии или проведение ее не в полном объеме может вызвать ряд следующих негативных последствий отравления:

  • сбой работы и нарушение функций почек и печени;
  • обострение хронических патологией органов пищеварения (гастрит, панкреатит);
  • развитие воспалительного процесса в кишечнике (колит);
  • появление эрозий и язв кишечника и желудка.

Профилактика

Чтобы после употребления в пищу свежих или засоленных огурцов не оказаться в палате токсикологии, необходимо придерживаться простых рекомендаций.

При покупке овощей следует обращать внимание на следующие показатели качества:

  • поверхность овощей не должна иметь участков гнили, вмятин, трещин;
  • темные пятна свидетельствуют об испорченности продукта;
  • свежие овощи должны источать приятный аромат;
  • овощи должны быть сухими, плотными на ощупь;
  • консервированная продукция непригодна к применению, если она просрочена, или когда на банке вздулась крышка.

Чтобы избежать отравления огурцами, в первую очередь их необходимо тщательно мыть перед употреблением в пищу, а у ранних плодов срезать кожицу (нитраты накапливаются именно в ней). Если продукт вызывает подозрения, можно вымочить его в холодной воде в течение 2-3-х часов, меняя воду.

Если по каким-либо причинам произошло пищевое отравление огурцами, после первичных доврачебных действий необходимо вызвать бригаду медиков, так как в противном случае интоксикация может нанести существенный вред здоровью, вызывая ряд побочных эффектов вплоть до летального исхода.

Источник: https://otravilsya.com/pishhevye/produktami/ogurcy/

Отравление солеными огурцами: симптомы, лечение Отравление.ру

Отравление солеными огурцами симптомы

Доброго времени, многим будет интересно разобраться в своем здоровье и близких, и поведую Вам свой опыт, и поговорим мы о Отравление огурцами: симптомы и первая помощь. Скорее всего какие-то детали могут отличаться, как это было с Вами.

Внимание, что всегда нужно консультироваться у узкопрофильных специалистов и не заниматься самолечением. Естественно на самые простые вопросы, можно быстро найти ответ и продиагностировать себя.

Пишите свои вопросы/пожелания в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Консервированные огурцы

Термическая обработка не способна защитить от отравления маринованными огурцами. При консервировании большинство вредных микробов гибнет.

Несмотря на это, можно отравиться и консервированными огурчиками. Но образование вакуума в банке, где хранятся помидоры с огурцами, не спасает от анаэробной палочки, способной размножаться при отсутствии кислорода.

Она является возбудителем такого серьезного заболевания, как ботулизм.

Употребление зараженных огурцов для организма крайне опасно и может грозить серьезными последствиями. Признаки развития ботулизма вследствие употребления малосольных или консервированных огурцов следующие:

  • нарушение зрительной функции и наличие двоения в глазах,
  • затрудненное глотание,
  • появление расстройств со стороны дыхательного аппарата (появление отдышки или остановки дыхания),
  • мышечная слабость,
  • повышенная возбуждаемость.

Спастись от ботулизма получится, если соблюдать все правила при готовке запасов на зиму. Маринованные огурцы их польза и вред зависит от условий приготовления и хранения. Также нужно помнить, что есть солёные огурчики из банки, крышка которой вздулась, категорически запрещается. В этом случае тяжелая интоксикация от ботулотоксина просто обеспечена.

Проблемы от свежих огурцов

Пик отравления свежими огурцами приходится, естественно, на вторую половину лета, когда плоды созревают. С началом урожайной поры резко возрастает количество употребляемых огурцов.

Большинство отравлений в это время возникает из-за пренебрежения элементарными правилами безопасности. Многие считают, что перед употреблением огурец достаточно просто протереть и поедают эти овощи в немытом виде. Тем самым открывают доступ к своему организму для болезнетворных микроорганизмов.

Интоксикация огурцами может быть легкой, средней тяжести и тяжелой. Если отравление наступило по причине содержания в огурцах солей азотной кислоты, кожа может немного посинеть, появляется головокружение и человек дезориентируется в пространстве.

При отравлении средней тяжести есть риск развития кислородного голодания, что влечет за собой расстройство сознания и появление отдышки и тахикардии.

Тяжелая форма интоксикации нитратами характеризуется темно-синим цветом кожи. У человека наступает неожиданное возбуждение, появляется тошнота, приводящая к рвоте. Достаточно нескольких часов для того, чтобы развилась слабость и человек впал в кому.

Чтобы уберечь себя и своих близких от неприятных последствий требуется соблюдать простые правила:

  • всегда хорошо промывать огурцы перед употреблением,
  • снимать с овощей кожицу прежде, чем давать их детям,
  • не использовать пестициды и другие химикаты при выращивании огурцов.

Многие ошибочно полагают, что отравиться огурцами невозможно, ведь этот овощ знаком всем с детства, а в летний период без него не обходится ни один обед. Медикам же доподлинно известно, какой вред для здоровья может быть нанесен огурцами. Причём отравление свежими овощами иногда оказывается не менее сильным, чем маринованными.

Почему огурцы вызывают интоксикацию

Свежие огурцы, их польза и вред зависят от нескольких факторов. Причин, по которым огурцы могут стать опасными и вызвать отравление несколько.

  • Использование во время роста растения химических удобрений. Если почва и влага перенасыщены химикатами, их избыток попадает в плоды. Пестициды вызывают сильнейшие отравления, способные не просто ухудшить самочувствие, а привести к летальному исходу. Селитры калия и аммония, используемые для повышения урожайности, тоже могут казаться опасными для человека и вызвать нитратное отравление.
  • Болезнетворные микробы и бактерии находятся на огуречной кожуре. Поэтому перед приемом их в пищу необходимо тщательно промывать овощи.
  • Расположение огуречных посадок в непосредственной близости с автотрассами. Выхлопные газы снабжают еще растущие овощи свинцом, который легко оседает в огурцах и томатах, а впоследствии, вызывает сильные отравления.

В тех случаях, когда отравление наступило после того, как принимались в пищу солёные огурцы и начал развиваться ботулизм, для промывания желудка помимо раствора марганцовки может быть использован 5%-ый раствор соды. Но этого ещё будет недостаточно. Дополнительно потребуется промывание кишечника с помощью клизмы или слабого слабительного, в основе которого содержится соль.

Первая помощь при ботулизме

Внимание! При подозрении на заражение ботулизмом следует немедленно вызвать врача и приступить к оказанию первой помощи.

Если человек в сознании, ему делают промывание желудка, как описано выше. Пострадавшего, находящегося в бессознательном состоянии, укладывают на бок. Ни в коем случае не на подушку!

После очищения желудка дают магнезию из расчета одна ампула на пол-литра воды, а через полчаса активированный уголь. Для очищения кишечника используют клизму, наполненную теплой водой.

При нарушении дыхания требуется проводить искусственную вентиляцию лёгких и непрямой массаж сердца. Это мероприятие требует знаний и умений, поэтому далеко не каждому под силу.

Источник: https://ciotr.ru/yady-i-toksiny/solenye-ogurcy-i-moloko-posledstviya.html

Можно Ли Отравиться Солеными Огурцами – Симптомы и Первая Помощь

Отравление солеными огурцами симптомы

Можно ли отравиться солеными огурцами? Мы не задумываемся об этом ни когда солим их, ни когда употребляем в пищу.

Кто из нас не любит вкусные, сочные и хрустящие солененькие огурчики, которые используют не только самостоятельно, но и добавляют в разные салаты. Однако мало кто знает, что случаи отравлений консервированными или маринованными продуктами домашнего приготовления составляют большой процент среди пациентов медицинских учреждений.

Не стоит давать соленые или маринованные овощи детям до 3 лет

В этой статье мы узнаем о причинах пищевых интоксикаций, какими симптомами они сопровождаются, а также как действовать, если произошло отравление.

Причины отравления

Санитарно-гигиенические условия, при которых происходит заготовка огурцов в домашних условиях сильно отличаются от условий на производстве. В большинстве случаев именно с несовершенством стерилизации и связано отравление.

Стерилизация – знакомая всем хозяйкам процедура

Однако отравление солеными огурчиками может возникнуть и по другим причинам, к примеру:

  1. Огурцы являются одними из овощей, в которых скапливается большое количество пестицидов, также различные ядохимикаты для избавления от вредителей, содержащие хлор и металлы, могут проникать в овощи. Нитраты скапливаются в почве, потом попадают в воду, а затем в растения, через которые проникают в организм человека. Сюда же можно отнести и разные виды селитры, которая при попадании в почву выделяет азот. Чем больше в почве и воде азота, тем быстрее и больше будет урожай. По статистике из-за отравления продуктами, с большим количеством пестицидов ежегодно умирают приблизительно 40 тыс. человек. Цена овощей, в большинстве случаев, никак не влияет на их качество и вероятность использования нитратов.
  2. Если огурцы выращивали близко с автомобильными дорогами, железнодорожными путями или рядом с промышленными зонами, они могли впитать соли тяжелых металлов, а именно – свинец. Накопление их в организме вызывает негативные последствия для здоровья.
  3. Отравление, вызванное бактериальной микрофлорой, происходит из-за нарушения санитарных норм и технологии приготовления, а также сроков и условия хранения готовых продуктов. Попадая в человеческий организм, патогенные микробы вырабатывают токсины, негативно влияющие на функциональность многих систем. Одной из опаснейших бактерий является палочка ботулизма, так как она поражает нервную систему и может привести к летальному исходу.

Обратите внимание! Домашняя стерилизация не сможет уничтожить бактерию ботулизма, так как она выдерживает воздействие высоких температур — до 100С0.

Можно ли отравиться огурцами зависит от их качества и правил соления

Как проявляется отравление

Как мы уже знаем, можно ли отравиться соленым огурцом зависит от некоторых причин. Именно исходя из этих причин и развивается клиническая картина заболевания.

Любое отравление может быть легким, средним или тяжелым. В случае интоксикации, вызванной солеными огурцами, симптоматика может быть вызвана нитратами или палочкой ботулизма.

Отличия в клинической картине отравления:

НитратамиБактерией ботулизма
Тошнота, рвота (от 5 раз в сутки и больше), многократная диареяНарушение зрения, двоение в глазах, нарушение движения глаз
Головокружение, головная боль, дезориентация в пространстве, расстройство сознания, заторможенность речи и мышленияТрудности во время глотания, першение в горле, расстройства дыхания из-за поражения дыхательной мускулатуры, одышка, ощущение сухости во рту, изменение тембра голоса
Синюшность кожи и ногтейЧрезмерная возбудимость, слабость в мышцах – при прогрессировании заболевания приходится придерживать голову руками, т.к. она опускается на грудь
Резкое возбуждение, ступор, кома, в некоторых случаях — смертьРвота, диарея или запор
Бледность кожи и отсутствие мимики

Симптомы, вызванные отравлением пестицидами, зависят от того, в каком количестве они попали в организм.

Важно! Нельзя употреблять в пищу соленые овощи, если было замечено, что крышка вздулась.

Отравление огурцами солеными чревато сильными болями в животе

Оказание первой помощи

Не зависимо от того, что стало причиной патологии, у оказания первой помощи при отравлениях одинаковая инструкция. Установить тяжесть заболевания и причину, вызвавшую его может только врач, в связи с чем крайне важно не пренебрегать медицинской помощью.

Чтобы оказать помощь при отравлении огурцами, нужно провести такие манипуляции:

  • промыть желудок чистой водой или при помощи слабого раствора марганцовки;
  • использовать сорбенты – активированный уголь, полисорб, смекту;
  • восполнять водный баланс – пить много чистой воды, слабый черный чай;
  • при ухудшении самочувствия – вызвать скорую помощь.

В тяжелых случаях потребуется госпитализация больного

Если отмечается тяжелое течение заболевания – показано лечение в условиях стационара. К ситуациям с повышенным риском можно отнести:

  • ослабленное состояние;
  • резко выраженная симптоматика;
  • сохранение симптомов более 2 дней;
  • развитие мышечной слабости;
  • уменьшение диуреза;
  • наличие острых болей в животе;
  • посинение губ и слизистых оболочек.

В условиях стационара также используют промывание желудка, а еще парентеральные введения различных медицинских препаратов и процедуру форсированного диуреза, а при ботулизме – специфическую сыворотку.

Из фото и видео в этой статье нам стало известно о том, что даже всеми любимые хрустящая закуска может быть источником проблем со здоровьем, и как помочь человеку, в случае отравления солеными огурцами.

Источник: https://Toksikolog.com/etiologiya/pishhevye/mozhno-li-otravitsya-solenymi-ogurcami-98

Отравление солёными огурцами

Отравление солеными огурцами симптомы

Пищевые отравления домашними консервами и маринадами по статистике не являются слишком частыми, тем не менее к ним нужно относиться с особым вниманием. Попробуем разобраться, можно ли отравиться маринованными огурцами?

Дело в том, что маринование овощей дома происходит в условиях, несравнимых по санитарно-гигиеническим характеристикам с промышленными. Банки стерилизуются над паром или окатываются кипятком, продукты моются обычной проточной водой. Одним словом, добиться полной стерилизации невозможно.

Причины отравления солёными огурцами

Последствия употребления домашних маринадов могут быть плачевными. В большей степени это касается овощей, например, отравления солёными огурцами регистрируются чаще, причём причины таких отравлений могут быть разные.

Накопление в овощах пестицидов

Сельскохозяйственные ядохимикаты для уничтожения вредителей, могут быть органические и неорганические, содержать опасный хлор, фосфор, металлы и т. д.

Накапливаясь изначально в почве и воде, затем пестициды переходят в растения, а от них к человеку. Отравление пестицидами ежегодно уносит около сорока тысяч человеческих жизней.

Удобрения для овощей

Калиевая или аммонийная селитра — это отличное удобрение для всех видов растений. Попадая в почву, выделяется азот, необходимый сельскохозяйственным культурам для интенсивного роста и деления клеток.

Чем больше удобрения, тем быстрее вырастут овощи, тем больше по объёму и весу будут плоды, а, следовательно, появляется возможность собрать хороший урожай 2–3 раза в год и тем самым увеличивать прибыль от продажи.

Этим пользуются недобросовестные фермеры, удобряя почву невероятным количеством селитры. В результате азот накапливается в корнеплодах, а употребление таких овощей становится крайне опасным. Возникают нитратные пищевые отравления.

Болезнетворные бактерии

Плохо вымытые овощи могут содержать токсин ботулизма и стафилококка, которые при определенных условиях вырабатывают отравляющие токсины, приводящие к серьезным пищевым отравлениям.

Соли тяжёлых металлов

Огурцы, выращенные в непосредственной близости от автодорог, могут содержать соли тяжёлых металлов, в частности свинец. Они накапливаются в организме вызывая отравления.

Симптомы отравления

В зависимости от причины, симптомы отравления огурцами будут несколько отличаться друг от друга. Начало примерно одинаковое и характеризуется следующими симптомами:

  • боли в животе (тяжесть или рези могут появиться спустя 1–5 часов после употребления солёных огурцов);
  • тошнота и рвота (следуют за болями);
  • диарея (иногда);
  • головная боль, головокружение, снижение давления и тахикардия;
  • холодный пот, бледность, сухость во рту, сильная слабость могут быть признаками обезвоживания;
  • повышение температуры (чаще при отравлении патогенными бактериями).

Постепенно к клинической картине могут присоединяться симптомы, характерные для определённого вида отравления.

Признаки отравления нитратами

Чаще всего отравление огурцами бывает вызвано отравлением нитратами, или ботулизмом.

Для поражения организма нитратами характерно образование в крови метгемоглобина, неспособного переносить кислород. В результате развивается гипоксическое голодание всех органов и тканей.

Лёгкое отравление нитратами

При лёгком отравлении нитратами:

  • появляется синюшность кожных покровов;
  • головокружение и головная боль;
  • лёгкая дезориентация в пространстве.

Признаки проходят самостоятельно без лечения через 1–2 суток.

Отравление нитратами средней степени тяжести

Вследствие кислородного голодания цианоз нарастает, появляется синюшность слизистых, усиливается головокружение и расстройство сознания, возможна шаткость при ходьбе, заторможенная речь и мышление, одышка, тахикардия.

Тяжёлое отравление нитратами

Кожа приобретает тёмно-синий цвет, появляются различные неврологические расстройства, резкое возбуждение, рвота, а затем ступор и кома.

Отравление маринованными огурцами с нитратами, как правило, лёгкое и не требует симптоматического лечения. Все признаки проходят самостоятельно.

Признаки отравления ботулизмом

Нередко врачами инфекционистами регистрируются случаи ботулизма при употреблении в пищу солёных огурцов. Консервы и маринады — излюбленное место для токсина ботулизма.

Болезнетворный микроорганизм развивается при отсутствии кислорода и в процессе своей жизнедеятельности выделяет газ.

Важно запомнить, что ни в коем случае нельзя использовать в пищу маринованные огурцы при вздувшейся крышке!

Специфические симптомы отравления солёными огурцами при попадании в них ботулотоксина характеризуют:

  • нарушение зрения, двоение;
  • затруднение глотания;
  • поперхивание;
  • поражение дыхательной мускулатуры и расстройство дыхания, одышка;
  • возбуждение;
  • слабость во всех группах мышц;
  • при тяжёлом течении возможна остановка дыхания.

Отравление солёными огурчиками по причине попадания в них пестицидов или солей тяжёлых металлов встречается крайне редко и отличить его от других отравлений практически невозможно. Часто задают вопрос, а можно ли отравиться солёными огурцами, купленными в магазине? Можно, но все же риск отравления домашними маринадами выше.

Лечение

При отравлении огурцами проводится симптоматическая терапия. При лёгкой степени отравления промывают желудок слабым раствором марганцовки, применяют энтеросорбенты:

  • активированный уголь;
  • «Полифепан»;
  • «Смекта».

Подобных мероприятий вполне бывает достаточно для улучшения состояния.

При более тяжёлом течении показана госпитализация. В стационаре для выведения и нейтрализации токсина проводят также:

  • промывание желудка;
  • форсированный диурез;
  • парентеральное введение растворов натрия хлорида, калиевой смеси, витамина C.

При отравлении нитратами внутривенно показано введение метиленового синего для ускорения распада метгемоглобина и курс инъекций витамина C в большой дозе. При ботулизме вводят специфическую сыворотку.

Профилактика отравления солёными огурцами

Профилактика заключается в тщательной обработке огурцов и посуды перед консервированием в домашних условиях.

Покупать овощи нужно только в сезон их роста, тогда риск отравления нитратами будет минимальный. Обязательно соблюдать условия и сроки хранения маринадов, не употреблять в пищу испорченные консервы.

Источник: https://otravleniya.net/pishhevye-otravleniya/otravlenie-solenymi-ogurtsami.html

Медицина
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: